家庭自制醬菜的做法大全(自制醬菜怎么做好吃)
醬菜,是用新鮮的蔬菜經(jīng)過(guò)食鹽腌制,再用清水浸泡使鹽度降低,最后刷上不同的醬,一般由甜面醬、醬油、黃姜等腌制,就變成了一種醬菜,醬菜可以使用任何一種你喜愛(ài)的蔬菜,非常的開(kāi)胃,而且易保存。那么小編就教你幾
醬菜,是用新鮮的蔬菜經(jīng)過(guò)食鹽腌制,再用清水浸泡使鹽度降低,最后刷上不同的醬,一般由甜面醬、醬油、黃姜等腌制,就變成了一種醬菜,醬菜可以使用任何一種你喜愛(ài)的蔬菜,非常的開(kāi)胃,而且易保存。
那么小編就教你幾種特別容易制作的家庭版醬菜:
八寶醬菜
首先準(zhǔn)備八種蔬菜,以蘿卜、筍、藕、黃瓜、青椒、姜、花生仁、大蒜舉例。
1.各種原料清洗干凈,祛皮,曬干水分,依次切成均勻的塊狀或者條狀,
2.用鹽把蔬菜進(jìn)行腌制,時(shí)間為24h,中間要沒(méi)事翻動(dòng)幾次,為的是讓每種蔬菜都均勻的粘上鹽
3.時(shí)間一到,把腌制好的蔬菜瀝干水分以后備用
4.把醬油、八角、白糖、醋、香葉放在一起煮,煮好晾涼
5.腌好的蔬菜和醬料混合攪拌均勻,放在容器中靜置,
6.靜置一段時(shí)間就可以放到容器中封存啦。
這時(shí)候八寶醬菜就做好了,隨用隨吃,另外花生最好也要祛皮后使用,里面的各種蔬菜可以根據(jù)自己的口味變換,存放時(shí)間差不多在20天左右。
但是小編建議這邊一周內(nèi)食用哦,畢竟越新鮮越好吃。