醬菜，是用新鮮的蔬菜經(jīng)過食鹽腌制，再用清水浸泡使鹽度降低，最后刷上不同的醬，一般由甜面醬、醬油、黃姜等腌制，就變成了一種醬菜，醬菜可以使用任何一種你喜愛的蔬菜，非常的開胃，而且易保存。那么小編就教你幾

醬菜，是用新鮮的蔬菜經(jīng)過食鹽腌制，再用清水浸泡使鹽度降低，最后刷上不同的醬，一般由甜面醬、醬油、黃姜等腌制，就變成了一種醬菜，醬菜可以使用任何一種你喜愛的蔬菜，非常的開胃，而且易保存。

那么小編就教你幾種特別容易制作的家庭版醬菜：

八寶醬菜

首先準(zhǔn)備八種蔬菜，以蘿卜、筍、藕、黃瓜、青椒、姜、花生仁、大蒜舉例。

1.各種原料清洗干凈，祛皮，曬干水分，依次切成均勻的塊狀或者條狀，

2.用鹽把蔬菜進(jìn)行腌制，時間為24h，中間要沒事翻動幾次，為的是讓每種蔬菜都均勻的粘上鹽

3.時間一到，把腌制好的蔬菜瀝干水分以后備用

4.把醬油、八角、白糖、醋、香葉放在一起煮，煮好晾涼

5.腌好的蔬菜和醬料混合攪拌均勻，放在容器中靜置，

6.靜置一段時間就可以放到容器中封存啦。

這時候八寶醬菜就做好了，隨用隨吃，另外花生最好也要祛皮后使用，里面的各種蔬菜可以根據(jù)自己的口味變換，存放時間差不多在20天左右。

但是小編建議這邊一周內(nèi)食用哦，畢竟越新鮮越好吃。