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紅酒放了20年還能喝嗎,紅酒過期了怎么辦?

紅酒放了20年還能喝嗎 酒,往往是宴會上必不可少的存在。近年來,人們越來越重視生活質(zhì)量,開始從喝白酒這樣的酒變成喝紅酒。 紅酒味甜,略帶澀味,俗話說酒越老越香,但這種酒指的是白酒,因為白酒沒有保

紅酒放了20年還能喝嗎

紅酒放了20年還能喝嗎

酒,往往是宴會上必不可少的存在。近年來,人們越來越重視生活質(zhì)量,開始從喝白酒這樣的酒變成喝紅酒。
紅酒味甜,略帶澀味,俗話說酒越老越香,但這種酒指的是白酒,因為白酒沒有保質(zhì)期。

紅酒過期了怎么辦?

但是當你買紅酒的時候,你會發(fā)現(xiàn)紅酒瓶上有一個保質(zhì)期,通常是10年。然后問題來了:存放了15年的紅酒還能喝嗎?在回答這個問題之前,我們必須首先知道一件事:
為什么紅酒有保質(zhì)期?事實上,保質(zhì)期是對我們中國文化的一種解釋,就像牛奶有保質(zhì)期一樣。事實上,在紅酒文化盛行的西方國家,他們稱之為最佳飲用期。

與白酒不同,紅酒中含有大量的發(fā)酵細菌,將紅酒中的糖轉(zhuǎn)化為酒精。酒精可以抑制這種細菌。所以紅酒的味道會越來越好。
然而,它將有一個高峰。這種變化被稱為生長期。達到頂峰后,它將保持一段時間的最佳味道。它被稱為維持期。然后,紅酒中的發(fā)酵細菌會隨著反應慢慢開始下坡,紅酒的味道會變得更糟。

你能喝超過保質(zhì)期的紅酒嗎?一般來說,對于保質(zhì)期為10年的葡萄酒,最佳飲用期約為3-5年。10年以上后,紅酒中的糖已經(jīng)被消耗掉,不再產(chǎn)生酒精的紅酒會慢慢計算,這對它的味道影響很大。事實上,紅酒在這個時候已經(jīng)變質(zhì)了,不建議繼續(xù)飲用。

但是對于世界頂級的紅酒來說,里面的發(fā)酵菌非常優(yōu)越,所以達到口感峰值需要很長時間,可能需要10年,所以相對保質(zhì)期會更長,會達到20年甚至30年。
因此,儲存15年的紅酒是否可以飲用取決于紅酒的質(zhì)量。它就像著名的拉菲82年。它的價值堪稱紅酒的領頭羊,但它也有最好的飲用期,將進入衰退期。

最好的方法是在打開瓶子之前觀察瓶子底部是否有大量的沉淀物,以及打開瓶子后是否聞起來是酸的。如果有說明已經(jīng)變質(zhì),不能飲用,但如果有濃郁的果香,則意味著可以繼續(xù)飲用。
開封后如何儲存紅酒?我相信這也是很多小伙伴關(guān)心的問題。一瓶紅酒的標準容量是750毫升,不可能一次喝完,所以有三種儲存方式:

第一種:軟木塞
這實際上是我們最常見的方式。紅酒通常用軟木塞密封。如果我們不能一次喝完,就把打開瓶子時拔出的軟木塞塞回去。注意不要讓空氣進入。
第二種:地窖
由于地窖溫度適宜,無陽光照射,溫差相對恒定,這種儲存方式比單純用木塞密封保存的時間要長。

第三種:冰箱冷藏
難道沒想到紅酒也可以放在冰箱里嗎?事實上,就像地窖一樣,溫度相對恒定,放入冰箱冷藏后,紅酒的味道會更加豐富。
事實上,這些方法有一個共同點,那就是避光和恒溫,這也是儲存紅酒的標準。此外,建議在儲存過程中將酒瓶放平,使軟木塞和瓶口具有更高的貼合度,避免空氣進入。

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