吉林省十大特色美食 吉林省十大特色美食都有哪些？吉林市好吃的小吃有哪些？ 我在吉林推薦了很多美味的食物，比如殺豬菜、鍋包肉、鐵鍋燉魚等等。今天，我想推薦我家鄉(xiāng)的特色冷盤，這樣你就有機(jī)會在吉

吉林省十大特色美食

吉林省十大特色美食都有哪些？

吉林市好吃的小吃有哪些？

我在吉林推薦了很多美味的食物，比如殺豬菜、鍋包肉、鐵鍋燉魚等等。今天，我想推薦我家鄉(xiāng)的特色冷盤，這樣你就有機(jī)會在吉林品嘗了。
一、李連貴熏肉
李連貴熏肉蛋糕是吉林四平的老字號，也是四平的名菜。豬肉經(jīng)過排酸處理后腌制。最后，最特殊的過程是熏蒸。熏蒸時，將煮熟的肉放在鐵簾上，將白糖放入鍋中，用大火熏蒸4-5幾分鐘就可以了。熏肉皮色棕紅，肥而不膩，瘦而不柴，味香濃，松軟可口。
二、熏雞
吉林的熏雞很有名。將整只雞放入白水鍋中，緊緊地剝皮，取出，冷卻并清洗。將老湯放入醬汁鍋中，煮沸，加入調(diào)味料和肉，慢慢煮雞肉約40分鐘，然后取出。然后把雞肉放在煙熏爐排上，放入煙熏鍋中。在煙熏鍋中加入白糖，取出，涂上芝麻油。這道菜又干又香又嫩。
三、皮凍
用噴燈將豬肉皮燒開，在冷水鍋中刮洗，然后將肉皮放入鍋中，加入調(diào)味料和肉，用清水煮沸，用慢火煮4小時。烹飪時，注意經(jīng)常撇去漂浮的末端，經(jīng)常加入冷水，煮沸后放入搪瓷盆中，換刀。
四、醬肝、醬豬手等
將豬肝浸泡在冷水中，放入沸水鍋中。擰緊時，放入精鹽，擰緊后取出，放入冷水中。將收緊的肝和豬蹄放入老湯中，加入調(diào)味品和肉，用大火煮沸，然后取出醬汁。醬汁豬手需要很長時間。大約需要一個半小時才能使豬的手變軟腐爛。為了保證醬汁中的豬手形狀美觀，醬汁時必須用小火防止皮膚開裂。