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家庭自制魚罐頭的做法 糖醋魚罐頭做法?

家庭自制魚罐頭的做法 罐頭魚怎么做?糖醋魚罐頭做法? 罐裝魚1.黃花魚.2.把魚摘干凈。3.鍋燒熱,放油。4.將魚放入。5.炸到表皮稍硬。6.所有輔料。7.多加糖和醋。8.糖醋要多加一點,

家庭自制魚罐頭的做法

家庭自制魚罐頭的做法

罐頭魚怎么做?

糖醋魚罐頭做法?

罐裝魚
1.黃花魚.
2.把魚摘干凈。
3.鍋燒熱,放油。
4.將魚放入。
5.炸到表皮稍硬。
6.所有輔料。
7.多加糖和醋。
8.糖醋要多加一點,其他正常放就行了。
9.將所有輔料放入高壓鍋中。
10.加入炸魚,加入水末過魚。在高壓鍋中壓30分鐘,等待其自然冷卻。
11.美味的魚罐頭做好了,涼吃效果更好,來試試吧。

罐頭魚怎么做好吃,罐頭魚怎么做?

1、做成沙丁魚罐頭好吃。原料處理:去頭、去鱗、去鰭、去內臟,刷洗干凈,瀝水。


2、鹽:鹽水濃度10~15°波美,時間10~鹽水與魚的比例為20分鐘∶1;或用2%精鹽腌制30分鐘。用清水沖洗一次,瀝干水分。
3、蒸煮脫水:生魚裝罐后,注滿1°波美鹽水。經30′~40′/90~95℃蒸煮時,脫水率控制20%為宜,倒罐瀝凈湯及時加茄汁。


4、茄汁配制:番茴醬42公斤,砂糖10公斤,精鹽1公斤.2公斤,300克味精,15公斤精制植物油,80克冰醋酸,31公斤清水,1公斤油炸洋蔥,總量100公斤。首先,將番茄醬與植物油充分混合。然后用清水煮沸,冷卻,加入其他成分充分溶解,然后加入番茄醬和植物油混合物,混合均勻,加熱至900公斤?!鎮溆?。
5、裝罐:罐號603,凈重340克,魚2900~300克(脫水重232~242克,背向上排列整齊),茄汁982克~108克。罐號604,凈重198克,魚1600克~170克(脫水后128~138克,背向上排列整齊),茄汁600克~70克。


6、排氣及密封:排氣密封:360~400毫米汞柱以上,倒罐裝籃。排氣密封:中心溫度800毫米。℃以上。
7、殺菌及冷卻:凈重340克殺菌(排氣):15克′~80′~20′/118℃冷卻。凈重198克殺菌(排氣):158克′~75′~20′/118℃冷卻。

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