中筋面粉可以做蛋糕嗎 用普通面粉能做蛋糕嗎？
中筋面粉可以做蛋糕嗎 用中筋面粉做蛋糕？用普通面粉能做蛋糕嗎？ 用中筋面粉做蛋糕的步驟:中筋面粉是指普通面粉，蛋白質含量約為11%。中筋面粉適合做面條、饅頭、餃子等中式糕點。中筋面粉(al
中筋面粉可以做蛋糕嗎
用中筋面粉做蛋糕？
用普通面粉能做蛋糕嗎？
用中筋面粉做蛋糕的步驟:中筋面粉是指普通面粉，蛋白質含量約為11%。中筋面粉適合做面條、饅頭、餃子等中式糕點。中筋面粉(all purpose flour plain flour)也就是普通面粉。大多數中國小吃都是用中筋粉做的。中筋面粉是指蛋白質含量為8.0-10.5%，顏色為乳白色，介于高低粉之間，體質半松散，中筋粉多用于中式小吃的制作，如饅頭、饅頭、餃子等。
原來糯米粉也可以做蛋糕，像棉花一樣柔軟，比奇峰蛋糕好吃多了。
原料
4個雞蛋，90克糯米粉，45克純牛奶，適量瓜子仁。
調料
60克白糖，45克玉米油，幾滴白醋
做法
第一步：準備兩個干凈的玻璃碗，將4個雞蛋放入碗中，蛋清蛋黃分離；將45克純牛奶和45克玉米油倒入蛋黃中，用打蛋器攪拌均勻。
第二步：然后倒入90克糯米粉，用打蛋器攪拌均勻。
第三步：打蛋器呈Z字形攪拌，不要畫圈圈攪拌容易起筋，攪拌至無顆粒厚糊備用。
第四步:接下來開始打蛋白，在碗里倒幾滴白醋去腥，然后三次倒60克白糖，用電動打蛋器高速打發。
第五步：把它送到打蛋器上，提起它可以冒尖。整個過程大約需要3個～4分鐘。
第六步:然后將打發好的蛋白質和蛋糊混合在一起，分三次攪拌，前兩次將蛋白質倒入蛋糊中攪拌，用勺子上下攪拌均勻，不要畫圓圈，容易消泡。
第七步:第三次將攪拌好的蛋糊倒入蛋白質中攪拌均勻，攪拌至顏色一致。
第八步:在模具上刷一層食用油，將攪拌好的蛋糕糊倒入模具中，用勺子抹平表面，撒一些瓜子，好看又好吃，然后用手搖幾下排出氣泡。
第九步：放入烤箱，上下火150度烤50分鐘。
第十步:烤完取出稍微涼一下就可以脫模，切成小塊享受美食。